Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Kostholdsleder
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi leter etter en erfaren og engasjert kostholdsleder som kan lede og koordinere alle aspekter ved matservering og ernæringsplanlegging i vår organisasjon. Som kostholdsleder vil du ha ansvar for å utvikle menyer, sikre næringsmessig kvalitet, overholde mattrygghetsstandarder og lede et team av kjøkkenpersonell. Du vil også samarbeide tett med helsepersonell, leverandører og administrasjon for å sikre at alle måltider oppfyller både helsemessige og økonomiske krav.
Stillingen krever en person med sterk forståelse for ernæring, matlaging og ledelse. Du må kunne analysere kostholdsbehov, tilpasse menyer til ulike målgrupper (som barn, eldre eller pasienter med spesielle behov), og sørge for at alle retter er balanserte og næringsrike. Du vil også være ansvarlig for budsjettstyring, innkjøp av råvarer og opplæring av ansatte i hygieniske og effektive arbeidsrutiner.
Som kostholdsleder vil du spille en nøkkelrolle i å fremme sunne matvaner og bidra til trivsel og helse blant brukerne. Du må være strukturert, løsningsorientert og ha gode kommunikasjonsferdigheter. Erfaring fra storkjøkken, institusjoner eller helsesektoren er en fordel.
Vi tilbyr en spennende og meningsfull stilling i et dynamisk arbeidsmiljø, med muligheter for faglig utvikling og påvirkning. Hvis du brenner for ernæring og ledelse, og ønsker å gjøre en forskjell, vil vi gjerne høre fra deg.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Planlegge og utvikle balanserte og næringsrike menyer
- Lede og motivere kjøkkenpersonell og ernæringsteam
- Sikre overholdelse av mattrygghets- og hygieneprosedyrer
- Samarbeide med leverandører og administrasjon om innkjøp
- Overvåke kostnader og holde seg innenfor budsjett
- Tilpasse måltider til spesifikke diettbehov og allergier
- Gjennomføre opplæring og utvikling av ansatte
- Evaluere og forbedre mattilbudet kontinuerlig
- Sikre kundetilfredshet og håndtere tilbakemeldinger
- Delta i tverrfaglige møter og samarbeidsprosjekter
Krav
Text copied to clipboard!- Utdanning innen ernæring, kosthold eller hotell- og næringsmiddelfag
- Erfaring fra ledelse i storkjøkken eller institusjon
- Kunnskap om mattrygghet og HACCP-standarder
- Evne til å planlegge og administrere budsjett
- Sterke kommunikasjons- og samarbeidsevner
- Gode organisatoriske ferdigheter og evne til å prioritere
- Fleksibilitet og løsningsorientert tankegang
- Evne til å arbeide under press og håndtere flere oppgaver samtidig
- Kjennskap til spesialdietter og ernæringsbehov
- Grunnleggende IT-ferdigheter (f.eks. menyplanleggingsverktøy)
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hva motiverer deg til å jobbe som kostholdsleder?
- Har du erfaring med spesialdietter eller allergivennlig matlaging?
- Hvordan håndterer du stressende situasjoner på kjøkkenet?
- Kan du beskrive en situasjon der du forbedret et mattilbud?
- Hvordan sikrer du at hygienestandarder blir fulgt?
- Hvilke verktøy bruker du for menyplanlegging og budsjettstyring?
- Hvordan samarbeider du med helsepersonell og andre avdelinger?
- Hva er din ledelsesfilosofi?
- Hvordan holder du deg oppdatert på ernæringstrender?
- Er du komfortabel med å gi opplæring og veiledning til ansatte?
